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Gaumenfreuden genießen

Das Gasthaus besticht mit dem Charme jahrhundertealter Tradition, wirkt edel und gemütlich zugleich.
Die Küche präsentiert phantasievolle Kreationen und Spreewälder Köstlichkeiten – alles aus guten, ehrlichen, regionalen und fast ausschließlich Biozutaten.

 

Unser Restaurant ist täglich ab 18:00 Uhr für Sie geöffnet.

Bio ist uns wichtig

Jedes hinterlässt einen klimarelevanten Fußabdruck in seiner Umgebung.

Wir haben den Anspruch diesen Fußabdruck so klein wie möglich zu gestalten und setzen uns in unserem täglichen Tun intensiv mit allen Möglichkeiten auseinander.

100% Bio – das ist bei uns ein umfassendes Konzept! Wir haben einen hohen Anspruch, dieser zieht sich konsequent durch alle Bereiche unseres Angebotes:

  • Aus unserer feinsten Bio-Küche kommt ausschließlich nachhaltiger Genuss. Wir kooperieren mit Bio-Bauern aus der Region. Selbstverständlich sind unsere Produkte in biologischer Qualität.
  • 2015/16 haben wir neu-und umgebaut- entsprechend der nachhaltigen Philosophie des Hauses fast ausschließlich mit Naturmaterialien….Holz, Zellulose, Lehm, Leinölfarben und Möbel aus der eigenen Öko-Tischlerei…
  • Wir bemühen uns um nachhaltiges Wirtschaften… wir kochen und heizen mit Biogas, vermeiden Müll so gut es eben geht, versuchen kurze Transportwege einzuhalten und sind selbst viel mit dem Rad unterwegs!
  • Zukünftig wollen wir uns auch an den Prinzipien der „Gemeinwohl-Ökonomie“ messen.
Speisekarte

Vorspeisen

Wildkräutersalat* mit Dressing vom Bautz`ner Senf**

Senfgurken und Knusperchips

7,50

Geflämmter Blauschimmelkäse vom Biogut Ogrosen

Birnenragout und karamellisierte Walnüsse

10,50

Rosa gebratene Entenbrust** mit Aroniabeergel

Kürbischutney und Kürbisknusper

11,50

Suppen

Fruchtige Kürbissuppe mit Ingwer und gerösteten Kernen

6,50

Gänsekraftbrühe mit Kräuterplinsstreifen

7,50

Hauptgänge

Der Klassiker

Bauernfrühstück mit Remouladensauce

Gewürzgurke und Salat vom Bauer Kubrat**

9.50€

Quark & Leinöl

Rohmilchquark vom Biogut Ogrosen mit Burger Leinöl

Gedämpfte Kartoffeln und Spreewaldgurken

14,50€

 

Vegan

Steckrübenragout mit Kreuzkümmel und Birne

Mit Maronen gefüllte Kartoffelklöße**

17,50

 

Knuspriges Schnitzel vom weißen „Burger- Charolais- Kalb“

Blumenkohl mit Hanfsamenschmelze und Kartoffeln aus dem Holzbackofen

20,50

Gebratenes Zanderfilet* mit Weißweinsauce

Wirsingkohl, Speck und Kürbispüree

22,50

Rumpsteak vom Havelländer Weiderind mit Kräuterbutter

Rosmarinkartoffeln, Kräuterschmand und Salat vom Bauer Kubrat*

26,50 €

Brust & Keule von der Gans vom Biohof Auguste

Apfelrotkohl und  Maronen, Kartoffelklöße**

29,50€

Dessert

Spreewälder Hefeplins

Apfelmus und Vanilleeis

 7,50

Gebrannte Creme vom Schokolade und Wiesenheu*

Eingeweckte Sauerkirschen und Schokoladeneis

9,50

Käseauswahl vom „Biogut Ogrosen“

Aroniasenf und Walnussbrot

12,50

 

Gänsemenü

Gänsekraftbrühe mit Kräuterplinsstreifen

***

Brust & Keule von der Gans vom Biohof Auguste

Apfelrotkohl und mit Maronen gefüllte Kartoffelklöße

***

Gebrannte Creme vom Schokolade und Wiesenheu*

Eingeweckte Sauerkirschen und Schokoladeneis

42,50€

Produkte die mit einem Stern* gekennzeichnet sind kommen aus der Wildnis

Produkte die mit zwei Sternen** gekennzeichnet sind, kommen aus regionaler Zucht und sind kein Bio

Kinderkarte

Kinderkarte für Gäste von 2- 11 Jahren

Kalbsschnitzel mit Brokkoli und Kartoffeln                                        9,50 €

Hausgemachte Fischstäbchen mit Erbsen und Kartoffelstampf        7,50 €

Spaghetti mit Tomatensoße                                                              6,50 €

Kartoffeln mit Quark, Salat und Leinöl                                              6,50 €

1 Kugel Vanilleeis mit Streuseln und Früchten                                 4,00 €

1 kleine Spreewaldplins mit Apfelmus und Eis                                 4,00 €

Getränkekarte

Biere

Glücksgriffe….

Unertl
Der Urkorn Dinkel bringt besondere Charakteristika mit sich. Es wächst auf gesundem Boden mit optimalen Voraussetzungen und hat große Heilkraft in verschiedenen Formen. die Inhaltsstoffe sind Bio-Dinkelmalz, Weizenmalz, Gerstenmalz, Hopfen, Hefe, sowie lebendigem Wasser (Wasser, das durch Eigendruck an die Erdoberfläche fließt).

Das Bier wird mit klassischer Musik und Obertönen bespielt, das Wasser wird verwirbelt und beim Produktionsprozess wird der Mondrhythmus nach dem 13-Monde-Kalender berücksichtigt und angewandt.

Bio-Dinkel-Weisse                                              0,5l                       3,95
Bio-Dinkel-Weisse – alkoholfrei                          0,5l                       3,95

Potsdamer Braumanufaktur

Im Land Brandenburg und Berlin der einzige Hersteller eines Bio- Bieres. Das Bio- Pils wird ausschließlich mit Aromahopfen gebittert, was eine nicht so herbe Note mit sich bringt. Dadurch wird eine besondere Süffigkeit mit einem sehr feinen Hopfenaroma erzielt. Die naturbelassenen, unfiltrierten Bierspezialitäten werden mit Rohstoffen aus ökologischem Anbau hergestellt. Sie unterscheiden sich von der breiten Masse der industriell hergestellten Einheitsbiere durch ihren unverwechselbaren vollmundigen Charakter. Das Bier wird nicht filtriert, ist also naturtrüb und enthält damit die wertvollen Bestandteile der Hefe wie Spuren-Elemente und Vitamine.

Wir servieren die Biere in der Original- Bügelverschluss- Flasche in 0,5l.

Hell3,95
Dunkel                                                                                                 3,95
Stange                                                                                                 3,95

all unsere Biere enthalten Gluten

 

Wasser

Bad Liebenwerda Gourmet Wasser- der regionale Klassiker

Das regionale Wasser aus Brandenburg zeichnet sich durch eine ausgewogene Mineralisierung aus und präsentiert sich auf stilvolle, zeitlos-elegante Art mit einem angenehm weichen und ursprünglichen Geschmack.

0,75L classic, medium, naturell                                                          5,90

 

Rheinsberger Preussen-Quelle – das Königliche Wasser

Schloß Rheinsberg in Preussen war zwischen 1736 und 1740 Sitz von Friedrich dem Grossen. Schon zu Lebzeiten des Königs wurde hier aus einem tiefen Brunnen das eiszeitliche Quellwasser gefördert. Heute besticht das natürliche Mineralwasser durch einen unverfälschten, reinen Geschmack und sogar einem Biosiegel.

0,275L                     spritzig, feinperlig, naturell                                   3,00

0,75L                       feinperlig oder naturell                                         6,90

0,5L                         spritzig                                                                 5,90

 

 

St. Leonhardts Mondquelle – das Wasser mit Zauberkräften durch Vollmondabfüllung

Wer sich für dieses Quellwasser ohne Kohlensäure entscheidet, achtet nicht nur auf guten Geschmack, überzeugende Analysewerte und umweltfreundliche Herstellung. Vielmehr zählt bei dem Wasser aus Bayern die ursprüngliche Kraft des Wassers und der Mond eine große Rolle. Die Mondquelle wird zur „Vollmondabfüllung“. Besonders interessant: vom speziellen Abfülltag beeinflusst, steigt der energetische Wert der Mondquelle um das Dreifache. Dieser Unterschied kann natürlich auch geschmacklich wahrgenommen werden und wirkt sich durch über 60 positive Frequenzen auf Körper, Seele und Geist aus.

1L Mondwasser                                                                                 8,50

 

Limonaden

Völkel       0,33l

Bio Zisch Orange                                                                             2,90
Mineralwasser, Traubensüße, Orangensaft, Zitronensaft, Orangenöl,natürliche Quellkohlensäure

Bio Zisch Zitrone                                                                              2,90
Mineralwasser, Lemongrasextrakt, Traubensüße, Zitronensaft, Zironenöl, natürliche Quellkohlensäure

Bio Zisch Rhabarber                                                                        2,90
Mineralwasser, Rhabarbersaft, Traubensüße, Aroniasaft, Zitronensaft, natürliche Quellkohlensäure

Bio Zisch Himbeer- Cassis                                                              2,90
Mineralwasser, Traubensüße, Himbeersaft, schwarzer Johannisbeersaft, Zitronensaft, natürliche Quellkohlensäure

Bio Zisch Bitter-Lemon                                                                    2,90
Mineralwasser, Traubensüße, Zitronensaft, Grapefruitsaft, Limettensaft, natürliche Quellkohlensäure

Bio Zisch Guarana-Cola                                                                  2,90
Mineralwasser, Traubensüße, Apfelsaft, Karamell, Kräuterextrakt, Zitronensaftkonzentrat, Guarana-Extrakt, natürliche Quellkohlensäure

 

Saft               

Apfelschorle                              0,2 l                                            2,50
0,4 l                                            4,50

Kindersaft                                          0,2 l                                            3,00

100% Direktsaft ohne Zuckerzusatz aus Apfel, Karotte, Orange, Erdbeere, Traube, Süßkirsche
fruchtig und sehr lecker

Apfel-Kirsch                                      0,2 l                                             3,00

100% Direktsaft ohne Zuckerzusatz, feines Apfelaroma kombiniert mit dem interessanten Genuss der Kirsche
erfrischend und feinherb

Orangensaft                                       0,2 l                                           3,00

100% Direktsaft, beste brasilianische Früchte geben fruchtiges Aroma – fast wie frisch gepresst

Johannisbeerensaft                           0,2l                                            3,00

35% Fruchtgehalt, die hohe Säure der roten Johannisbeere macht den Saft zu einem feinen, erfrischenden Getränk

zwei besondere Glücksgriffe:

Chardonnay- Traubensaft                                                                     3,00

100% Direktsaft aus sonnengereiften Demeter-Trauben
ein leicht nussiges vollmundiges Aroma zeichnet diesen Gourmetsaft aus

Merlot- Traubensaft                                                                                3,00

100% Direktsaft aus sonnengereiften Demeter-Trauben
fruchtig zartes, mild samtiges Aroma zeichnet diesen Gourmetsaft aus

 

BIO-
pro gastra Gastgewerbe GmbH

Ringchaussee 136
03096 Burg/Spreewald

+49 (0) 3 56 03 – 68 50
+49 (0) 3 56 03 – 6 85 44

www.kolonieschaenke.de
info@kolonieschaenke.de


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