+49 (0) 3 56 03 - 68 50 info@kolonieschaenke.de

Gaumenfreuden genießen

Das Gasthaus besticht mit dem Charme jahrhundertealter Tradition, wirkt edel und gemütlich zugleich.
Die Küche präsentiert phantasievolle Kreationen und Spreewälder Köstlichkeiten – alles aus guten, ehrlichen, regionalen und fast ausschließlich Biozutaten.

 

Bitte beachten Sie unsere saisonalen Öffnungszeiten.

Bio ist uns wichtig

Jedes hinterlässt einen klimarelevanten Fußabdruck in seiner Umgebung.

Wir haben den Anspruch diesen Fußabdruck so klein wie möglich zu gestalten und setzen uns in unserem täglichen Tun intensiv mit allen Möglichkeiten auseinander.

100% Bio – das ist bei uns ein umfassendes Konzept! Wir haben einen hohen Anspruch, dieser zieht sich konsequent durch alle Bereiche unseres Angebotes:

  • Aus unserer feinsten Bio-Küche kommt ausschließlich nachhaltiger Genuss. Wir kooperieren mit Bio-Bauern aus der Region. Selbstverständlich sind unsere Produkte in biologischer Qualität.
  • 2015/16 haben wir neu-und umgebaut- entsprechend der nachhaltigen Philosophie des Hauses fast ausschließlich mit Naturmaterialien….Holz, Zellulose, Lehm, Leinölfarben und Möbel aus der eigenen Öko-Tischlerei…
  • Wir bemühen uns um nachhaltiges Wirtschaften… wir kochen und heizen mit Biogas, vermeiden Müll so gut es eben geht, versuchen kurze Transportwege einzuhalten und sind selbst viel mit dem Rad unterwegs!
  • Zukünftig wollen wir uns auch an den Prinzipien der „Gemeinwohl-Ökonomie“ messen.
Öffnungszeiten

Sommeröffnungszeiten (April bis Oktober)

Montag – Sonntag: ab 12 Uhr

 

Winteröffnungszeiten (November bis März)

Montag – Freitag: ab 15 Uhr

Samstag – Sonntag: ab 12 Uhr

Speisekarte

Genießen Sie ganzjährig unsere kulinarischen Highlights und lassen Sie sich von der Qualität unserer herausragenden Küche verwöhnen. Bodenständige und traditionelle Zutaten treffen bei uns auf anspruchsvolle Kochkunst.

Vorspeisen

Ackersalat  mit Dressing vom Bautz`ner Senf**

Pickelgemüse und Knusperchips

7,50 €

Geflämmter Blauschimmelkäse vom Biogut Ogrosen

Birnenragout und karamellisierte Walnüsse

8,50 €

Wildschweinsülze* mit Cranberries

Remouladensauce und Salat

8,50€

Als Hauptgang mit Bratkartoffeln für 12,50€

Suppen

Vegetarische Kartoffelsuppe mit Gemüsechips

6,50 €

Soljanka von Süßwasserfischen** mit Kräuterschmand

7,50 €

Hauptgänge

Pulled Pork Burger

Gezupfte Sau** im Leinsamenbrötchen** mit Sauerkraut**

Kartoffelecken und Ackersalat

11,50€

Quark & Leinöl

Rohmilchquark vom Biogut Ogrosen mit Burger Leinöl

Gedämpfte Kartoffeln und Spreewaldgurken

14,50 €

Vegan

Steckrübenragout mit Kreuzkümmel und Birne

Mit Maronen gefüllte Kartoffelklöße**  und Grünkohlknusper

17,50 €

Klassiker

Ragout vom Rinderherz mit Rotweinsacue

Kartoffelklöße**, Maronenschmelze und Apfelrotkohl

19,50€

Knuspriges Schnitzel vom weißen „Burger- Charolais- Kalb“

Rahmchampignons  und Kartoffeln aus dem Holzbackofen

20,50 €

 

Gebratenes Zanderfilet* mit Weißweinsauce

Spitzkohl, Speck und Pastinakencreme

22,50 €

Dessert

Spreewälder Hefeplins

Apfelmus und Vanilleeis

 7,50 €

Gebrannte Creme von weißer Schokolade

Eingeweckte Zimtkirschen und Schokoladeneis

9,50 €

Gänsemenü

Gänsekraftbrühe mit Kräuterplinsstreifen

***

Brust & Keule von der Gans vom Biohof Auguste

Apfelrotkohl und mit Maronen gefüllte Kartoffelklöße**

***

Gebrannte Creme von weißer Schokolade

Eingeweckte Sauerkirschen und Schokoladeneis

42,50€

 

Produkte die mit einem Stern* gekennzeichnet sind kommen aus der Wildnis

Produkte die mit zwei Sternen** gekennzeichnet sind, kommen aus regionaler Zucht und sind kein Bio

Für Informationen zu Allergenen und Zusatzstoffen sprechen Sie uns bitte an

 Die Speisekarte ist auch als PDF verfügbar.

Kinderkarte

Kinderkarte für Gäste von 2- 11 Jahren

Kalbsschnitzel mit Brokkoli und Kartoffeln                                        9,50 €

Hausgemachte Fischstäbchen mit Erbsen und Kartoffelstampf        7,50 €

Spaghetti mit Tomatensoße                                                              6,50 €

Kartoffeln mit Quark, Salat und Leinöl                                              6,50 €

1 Kugel Vanilleeis mit Streuseln und Früchten                                 4,00 €

1 kleine Spreewaldplins mit Apfelmus und Eis                                 4,00 €

Getränke- und Weinkarte

Im Folgenden finden Sie die Getränkekarte (PDF) und die Weinkarte (PDF) unseres Hauses.

Für eine gezielte Beratung steht Ihnen unser geschultes Restaurantpersonal jederzeit gern zur Verfügung.

BIO-
pro gastra Gastgewerbe GmbH

Ringchaussee 136
03096 Burg/Spreewald

+49 (0) 3 56 03 – 68 50
+49 (0) 3 56 03 – 6 85 44

www.kolonieschaenke.de
info@kolonieschaenke.de


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