+49 (0) 3 56 03 - 68 50 info@kolonieschaenke.de

Gaumenfreuden genießen

Das Gasthaus besticht mit dem Charme jahrhundertealter Tradition, wirkt edel und gemütlich zugleich.
Die Küche präsentiert phantasievolle Kreationen und Spreewälder Köstlichkeiten – alles aus guten, ehrlichen, regionalen und fast ausschließlich Biozutaten.

 

Bitte beachten Sie unsere saisonalen Öffnungszeiten.

Bio ist uns wichtig

Jedes hinterlässt einen klimarelevanten Fußabdruck in seiner Umgebung.

Wir haben den Anspruch diesen Fußabdruck so klein wie möglich zu gestalten und setzen uns in unserem täglichen Tun intensiv mit allen Möglichkeiten auseinander.

100% Bio – das ist bei uns ein umfassendes Konzept! Wir haben einen hohen Anspruch, dieser zieht sich konsequent durch alle Bereiche unseres Angebotes:

  • Aus unserer feinsten Bio-Küche kommt ausschließlich nachhaltiger Genuss. Wir kooperieren mit Bio-Bauern aus der Region. Selbstverständlich sind unsere Produkte in biologischer Qualität.
  • 2015/16 haben wir neu-und umgebaut- entsprechend der nachhaltigen Philosophie des Hauses fast ausschließlich mit Naturmaterialien….Holz, Zellulose, Lehm, Leinölfarben und Möbel aus der eigenen Öko-Tischlerei…
  • Wir bemühen uns um nachhaltiges Wirtschaften… wir kochen und heizen mit Biogas, vermeiden Müll so gut es eben geht, versuchen kurze Transportwege einzuhalten und sind selbst viel mit dem Rad unterwegs!
  • Zukünftig wollen wir uns auch an den Prinzipien der „Gemeinwohl-Ökonomie“ messen.
Öffnungszeiten

Sommeröffnungszeiten (April bis Oktober)

Montag – Sonntag: ab 12 Uhr

 

Winteröffnungszeiten (November bis März)

Montag – Freitag: ab 15 Uhr

Samstag – Sonntag: ab 12 Uhr

Speisekarte

Genießen Sie ganzjährig unsere kulinarischen Highlights und lassen Sie sich von der Qualität unserer herausragenden Küche verwöhnen. Bodenständige und traditionelle Zutaten treffen bei uns auf anspruchsvolle Kochkunst.

Vorspeisen

Wildkräutersalat**                                                                                         7,50€

Dressing vom Bautz´ner Senf **, gepickeltes Feldgemüse, Knusperchips

 

Gebrannte Creme vom Ziegenkäse                                                   9,90€

Essigkirschen, Salat vom Bauer Kubrat**

 

Carpaccio vom regionalen Hirsch*                                                    12,90€                                                                              

Kernölcreme, Wildkräuter**, karamellisierte Nüsse

 

Suppen

 

Geeiste Gurkensuppe                                                                           5,50€

Leinöl, Grissini

 

Kohlrabicremesuppe                                                                            6,50€

Geröstete Kerne

 

Soljanka von Süßwasserfischen                                                         7,90€

Zitrone, Kräuterschmand

 

Hauptgänge

 

Klassiker

Knuspriges Schnitzel vom Burger Charolais-Kalb                             21,90€

Meerrettich, lauwarmer Kartoffel-Gurkensalat

 

Rohmilchquark vom Biogut Ogrosen                                                   13,90€

Burger Leinöl, Gedämpfte Kartoffeln, Spreewaldgurke

 

Rumpsteak vom Havelländer Bio-Weiderind                                        28,90€

Ofenkartoffel, Kräuterschmand, Salat von Bauer Kubrat**

 

Auf der Haut gebratenes Zanderfilet*                                                     22,90€

Weißweinsauce, Junge Spinatblätter, Petersilienkartoffeln

 

Wir empfehlen:

Ulrich Goldriesling – die Spezialität von den Elbhängen

Diesbar-Seußlitz/Sachsen                                                      0,2l/9,00€

Qualitätswein, trocken, spritzig, frisch                                     0,75l/36,00€

 

 

Pulled Pork Burger**                                                                               15,90€

Salat von Bauer Kubrat**, Leinsamenbrötchen, Sauerkraut, Kartoffelecken

 

Veganes Blumenkohl-Curry (scharf)                                                      18,90€

Amaranth, Bunte Linsen, Lauchzwiebeln

 

Marinierte Lammkoteletts**                                                                     23,90€

Thymiansauce, Grillgemüse, Rosmarinkartoffeln

 

Wir empfehlen:

Clauß Regent

Bad Sulza/Saale-Unstrut                                                                          0,2l/9,00€

trocken, kräftig, Kirsche, Pflaume

 

 

Dessert

 

Spreewälder Hefeplins                                                                              7,50€

Apfelmus, Vanilleeis

 

Leinöl- Panna- Cotta                                                                                  7,90€

Beschwippste Kirschen, Mangosorbet

 

Käseauswahl vom Biogut Ogrosen                                                         12,90€

Aroniasenf, Nussbrot

 

Wir empfehlen:

Gonzáles Byass – Sherry

Nectar – zu süßen Desserts, oder Cristina zur Käseauswahl mit Nüssen       5cl/6,50€

 

 

 

Produkte die mit einem Stern* gekennzeichnet sind kommen aus der Wildnis

Produkte die mit zwei Sternen** gekennzeichnet sind, kommen aus regionaler Zucht und sind kein Bio

Für Informationen zu Allergenen und Zusatzstoffen sprechen Sie uns bitte an

 Die Speisekarte ist auch als PDF verfügbar.

Kinderkarte

Kinderkarte für Gäste von 2- 11 Jahren

Kalbsschnitzel mit Brokkoli und Kartoffeln                                        9,50 €

Hausgemachte Fischstäbchen mit Erbsen und Kartoffelstampf        7,50 €

Spaghetti mit Tomatensoße                                                              6,50 €

Kartoffeln mit Quark, Salat und Leinöl                                              6,50 €

1 Kugel Vanilleeis mit Streuseln und Früchten                                 4,00 €

1 kleine Spreewaldplins mit Apfelmus und Eis                                 4,00 €

Getränke- und Weinkarte

Im Folgenden finden Sie die Getränkekarte (PDF) und die Weinkarte (PDF) unseres Hauses.

Für eine gezielte Beratung steht Ihnen unser geschultes Restaurantpersonal jederzeit gern zur Verfügung.

BIO-
pro gastra Gastgewerbe GmbH

Ringchaussee 136
03096 Burg/Spreewald

+49 (0) 3 56 03 – 68 50
+49 (0) 3 56 03 – 6 85 44

www.kolonieschaenke.de
info@kolonieschaenke.de


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