+49 (0) 3 56 03 - 68 50 info@kolonieschaenke.de

Gaumenfreuden genießen

Das Gasthaus besticht mit dem Charme jahrhundertealter Tradition, wirkt edel und gemütlich zugleich.
Die Küche präsentiert phantasievolle Kreationen und Spreewälder Köstlichkeiten – alles aus guten, ehrlichen, regionalen und fast ausschließlich Biozutaten.

 

Bitte beachten Sie unsere saisonalen Öffnungszeiten.

Bio ist uns wichtig

Jedes hinterlässt einen klimarelevanten Fußabdruck in seiner Umgebung.

Wir haben den Anspruch diesen Fußabdruck so klein wie möglich zu gestalten und setzen uns in unserem täglichen Tun intensiv mit allen Möglichkeiten auseinander.

100% Bio – das ist bei uns ein umfassendes Konzept! Wir haben einen hohen Anspruch, dieser zieht sich konsequent durch alle Bereiche unseres Angebotes:

  • Aus unserer feinsten Bio-Küche kommt ausschließlich nachhaltiger Genuss. Wir kooperieren mit Bio-Bauern aus der Region. Selbstverständlich sind unsere Produkte in biologischer Qualität.
  • 2015/16 haben wir neu-und umgebaut- entsprechend der nachhaltigen Philosophie des Hauses fast ausschließlich mit Naturmaterialien….Holz, Zellulose, Lehm, Leinölfarben und Möbel aus der eigenen Öko-Tischlerei…
  • Wir bemühen uns um nachhaltiges Wirtschaften… wir kochen und heizen mit Biogas, vermeiden Müll so gut es eben geht, versuchen kurze Transportwege einzuhalten und sind selbst viel mit dem Rad unterwegs!
  • Zukünftig wollen wir uns auch an den Prinzipien der „Gemeinwohl-Ökonomie“ messen.
Öffnungszeiten

Sommeröffnungszeiten (April bis Oktober)

Montag – Sonntag: ab 12 Uhr

 

Winteröffnungszeiten (November bis März)

Montag – Freitag: ab 15 Uhr

Samstag – Sonntag: ab 12 Uhr

Speisekarte

Genießen Sie ganzjährig unsere kulinarischen Highlights und lassen Sie sich von der Qualität unserer herausragenden Küche verwöhnen. Bodenständige und traditionelle Zutaten treffen bei uns auf anspruchsvolle Kochkunst.

Vorspeisen

Wildkräutersalat** mit Dressing vom Bautz`ner Senf**

Gepickeltes Feldgemüse und Knusperchips

7,50 €

Geflämmter Ziegenkäse  mit Rhabarber- Spargelragout**

Salat vom Bauer Kubrat**

9,50 €

Hausgeräucherter Hirschschinken* mit Kernölmayonnaise

Wildkräuter** und karamelisierte Nüsse

11.50€

Suppen

Cremige Spargelsuppe** mit Bärlauch

6,50 €

Soljanka von Süßwasserfischen** mit Zitrone und Kräuterschmand

7,50€

 

Hauptgänge

 

Quark & Leinöl

Rohmilchquark vom Biogut Ogrosen mit Burger Leinöl

Gedämpfte Kartoffeln und Spreewaldgurken

13,50 €

 

Spargel** vom „Kalkwitzer Hof“ mit Leinöl- Hollandaise und Kartoffeln

15,50€

Mit hausgeräuchertem Wildschinken*

21,50€

Mit Knusprig gebratenem Schnitzel vom weißen Burger Charolias- Kalb

27,50 €

Pulled Pork Burger** Salat vom Bauer Kubrat**

Leinsamenbrötchen, Sauerkraut und Kartoffelecken

15,50 €

Veganes Spargelragout** mit Bärlauchpeso

Lauwarmer Linsensalat und Frühlingslauch

18.50€

Auf der Haut gebratenes Zanderfilet* mit Weißweinsauce

Junge Spinatblätter und Petersilienkartoffeln

22,50 €

Marinerte Lammkoteletts** mit Thymiansauce

Grillgemüse und Rosmarinkartoffeln

23,50 €

Rumpsteak vom Havelländer BIO- Weiderind

Ofenkartoffel, Kräuterschmand und Salat vom Bauer Kubrat**

28,50 €

Dessert

 

Spreewälder Hefeplins mit Apfelmus und Vanilleeis

7,50 €

Gebrannte Creme von weißer Schokolade

Erdbeer- Rhabarberkompott und Schokoladeneis

8,50 €

Käseauswahl vom „Biogut Ogrosen „

Aroniasenf und Walnussbrot

12,50 €

Produkte die mit einem Stern* gekennzeichnet sind kommen aus der Wildnis

Produkte die mit zwei Sternen** gekennzeichnet sind, kommen aus regionaler Zucht und sind kein Bio

Für Informationen zu Allergenen und Zusatzstoffen sprechen Sie uns bitte an

 Die Speisekarte ist auch als PDF verfügbar.

Kinderkarte

Kinderkarte für Gäste von 2- 11 Jahren

Kalbsschnitzel mit Brokkoli und Kartoffeln                                        9,50 €

Hausgemachte Fischstäbchen mit Erbsen und Kartoffelstampf        7,50 €

Spaghetti mit Tomatensoße                                                              6,50 €

Kartoffeln mit Quark, Salat und Leinöl                                              6,50 €

1 Kugel Vanilleeis mit Streuseln und Früchten                                 4,00 €

1 kleine Spreewaldplins mit Apfelmus und Eis                                 4,00 €

Getränke- und Weinkarte

Im Folgenden finden Sie die Getränkekarte (PDF) und die Weinkarte (PDF) unseres Hauses.

Für eine gezielte Beratung steht Ihnen unser geschultes Restaurantpersonal jederzeit gern zur Verfügung.

BIO-
pro gastra Gastgewerbe GmbH

Ringchaussee 136
03096 Burg/Spreewald

+49 (0) 3 56 03 – 68 50
+49 (0) 3 56 03 – 6 85 44

www.kolonieschaenke.de
info@kolonieschaenke.de


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