+49 (0) 3 56 03 - 68 50 info@kolonieschaenke.de

Gaumenfreuden genießen

Das Gasthaus besticht mit dem Charme jahrhundertealter Tradition, wirkt edel und gemütlich zugleich.
Die Küche präsentiert phantasievolle Kreationen und Spreewälder Köstlichkeiten – alles aus guten, ehrlichen, regionalen und fast ausschließlich Biozutaten.

 

Unser Restaurant ist täglich, von 18:00 Uhr bis 21:30 Uhr für Sie geöffnet.

Bio ist uns wichtig

Jedes Hotel hinterlässt einen klimarelevanten Fußabdruck in seiner Umgebung.

Wir haben den Anspruch diesen Fußabdruck so klein wie möglich zu gestalten und setzen uns in unserem täglichen Tun intensiv mit allen Möglichkeiten auseinander.

100% Bio – das ist bei uns ein umfassendes Konzept! Wir haben einen hohen Anspruch, dieser zieht sich konsequent durch alle Bereiche unseres Angebotes:

  • Aus unserer feinsten Bio-Küche kommt ausschließlich nachhaltiger Genuss. Wir kooperieren mit Bio-Bauern aus der Region. Selbstverständlich sind unsere Produkte in biologischer Qualität.
  • 2015/16 haben wir neu-und umgebaut- entsprechend der nachhaltigen Philosophie des Hauses fast ausschließlich mit Naturmaterialien….Holz, Zellulose, Lehm, Leinölfarben und Möbel aus der eigenen Öko-Tischlerei…
  • Wir bemühen uns um nachhaltiges Wirtschaften… wir kochen und heizen mit Biogas, vermeiden Müll so gut es eben geht, versuchen kurze Transportwege einzuhalten und sind selbst viel mit dem Rad unterwegs!
  • Zukünftig wollen wir uns auch an den Prinzipien der „Gemeinwohl-Ökonomie“ messen.
Speisekarte

Vorspeisen

Ackersalat mit Kartoffeldressing
Knusperchips und gepickeltes Feldgemüse
~ 6,50 € ~
Hausgemachter Rehschinken* aus dem Buchenrauch mit Ebereschensauce*
Würziges Kürbiskompott und karamellisierte Nüss
~ 10,50 € ~
Sülze vom geräuchertem Spreewaldaal* mit Speckcrunch
Remouladensauce* auf „Moderne Art“ und Senfgurkenchutney
~ 12,50 € ~

Suppen

Klare Zwiebelsuppe mit knusprigen Käsestangen
~ 6,50 € ~
Spreewälder Steckrübensuppe mit Birne, Bohne, Speck
~ 7,50 € ~

Hauptgänge

Wilde Schweinerei
Gepökeltes Pullet Pork vom Wildschwein* und Kotelette vom Hirsch*
Rahmsauerkraut und herzhafte Plinsroulade

~ 24,50 € ~

Sauerbraten von der Rinderbacke mit aufgepumpten Rosinen
Kartoffelklöße und Spitzkraut mit Aroniabeeren *vom eigenem Feld

~ 28,00 € ~

Gebratenes Zanderfilet*  mit Rote Beete Gel und Apfelessig
Kürbispüree und knackiger Fenchel

~ 20,50 € ~

Vegane / knusprige Hirsebällchen
Mais in dreierlei Texturen und gegrillter Kürbis

~ 16,50 € ~

Quark & Leinöl
Rohmilchquark vom Biogut Ogrosen mit Burger Leinöl
Herbstsalate und gedämpfte Kartoffeln
~ 13,50 € ~
Der Klassiker :
Knusprig gebratenes Schnitzel vom weißen Burger Charolais Kalb
Blumenkohl mit Haselnussbrösel und Kartoffelecken aus dem Holzbackofen

~ 19,50 € ~

Dessert

Spreewälder Hefeplinse nach Muttis Art mit Apfelmus mit Vanilleeis

~ 7,50 € ~

Gebrannte Crème von weißer Schokolade
Heiße eingeweckte Sauerkirchen und Kürbiskerneis

~ 8,00 € ~

Halbgefrorenem Honig mit Holunderbeerengrütze*
Pochierte Birne und knusprige Wabe

~ 8,00 € ~

Käseauswahl vom „Biogut Ogrosen „mit Aroniasenf und Traubenkernbrot

~ 12,50 € ~

Gerichte ohne Gluten sind Fett markiert, falls Sie andere Allergien haben oder eine besondere Ernährungsform gewählt haben, können Sie uns gern ansprechen.
Produkte die mit einem Stern* gekennzeichnet sind kommen aus der Wildnis
Produkte die mit zwei Sternen** gekennzeichnet sind kein Bio
und kommen aus der regionaler Zucht
Kinderkarte

Kinderkarte für Gäste von 2- 11 Jahren

Kalbsschnitzel mit Brokkoli und Kartoffeln                                        9,50 €

Hausgemachte Fischstäbchen mit Erbsen und Kartoffelstampf       7,50 €

Spaghetti mit Tomatensoße                                                              6,50 €

Kartoffeln mit Quark, Salat und Leinöl                                              6,50 €

1 Kugel Vanilleeis mit Streuseln und Früchten                                 4,00 €

1 kleine Spreewaldplins mit Apfelmus und Eis                                 4,00 €

Wasserkarte

Wasserkarte

Der Mensch braucht Wasser! Da Wasser aber nicht gleich Wasser ist und es diesbezüglich ein breites Spektrum an Arten gibt, hat unser Direktor Jörg Thiele – auch bekannt als Lieblingskoch – eine Karte ausgewählter Wasser für Sie zusammengestellt.

Bad Liebenwerda Gourmet Wasser- der regionale Klassiker

Das regionale Wasser aus Brandenburg zeichnet sich durch eine ausgewogene Minarlisierung aus und präsentiert sich auf stilvolle, zeitlos-elegante Art mit einem angenehm weichen und ursprünglichen Geschmack.

0,75L classic, medium, naturell                        5,90€


Rheinsberger Preussen-Quelle – das Königliche Wasser

Schloß Rheinsberg in Preussen war zwischen 1736 und 1740 Sitz von Friedrich dem Grossen. Schon zu Lebzeiten des Königs wurde hier aus einem tiefen Brunnen das  eiszeitliche Quellwasser gefördert. Heute besticht das natürliche Mineralwasser durch einen unverfälschten, reinen Geschmack und sogar einem Biosiegel.

0,275L        spritzig, feinperlig, naturell                                                        3,00   €
0,75L          feinperlig oder naturell                                                               6,90 €
0,5L            spritzig                                                                                       5,90   €

Hornberger  Lebensquell – das lebendige Wasser

Dieses wohlschmeckende natürliche Mineralwasser stammt aus dem Herzen des Kapfwaldberges im Schwarzwald und fließt frei aus einem von Hang in den Berg geschlagenen Stollen. Hornberger Lebensquell ist ein außergewöhnliches lebendiges Wasser mit einer geringen Mineralisierung, dadurch schmeckt es sanft und weich.

1L medium, naturell                                  8,50 €

Acqua Morelli – das Luxus-Wasser aus der blauen Flasche

Das Premium Wasser bietet mit einer minimalen Mineralisierung und einem sehr ausgewogenen Geschmacksbild genau das, was man von einem exklusiven Mineralwasser erwartet. Das italienische Wasser stammt aus der Region Ligurien, welche für das ursprüngliche, das unberührte Italien steht. Das hier gewonnene Wasser benötigt gut 75 Jahre, bis es durch die vielzähligen Gesteinsschichten ans Tageslicht sprudelt. Erst 1.000 Meter über dem Meeresspiegel offenbart sich dann der einmalige Charakter des Premium-Mineralwassers – ursprünglich, frisch und von einer ganz besonderen Reinheit.

0,75 L frizzante oder naturale                   9,50 €

St. Leonhardts Mondquelle – das Wasser mit Zauberkräften durch Vollmondabfüllung

Wer sich für dieses Quellwasser ohne Kohlensäure entscheidet, achtet nicht nur auf guten Geschmack, überzeugende Analysewerte und umweltfreundliche Herstellung. Vielmehr zählt bei dem Wasser aus Bayern die ursprüngliche Kraft des Wassers und der Mond eine große Rolle. Die Mondquelle wird zur „Vollmondabfüllung“. Besonders interessant: vom speziellen Abfülltag beeinflusst, steigt der energetische Wert der Mondquelle um das Dreifache. Dieser Unterschied kann natürlich auch geschmacklich wahrgenommen werden und wirkt sich durch über 60 positive Frequenzen auf Körper, Seele und Geist aus.

1L Mondwasser                                               9,50   €

Gerolsteiner Gourmet Mineralwasser – Vulkanwasser aus der Eifel

Dieses besondere Mineralwasser begeistert nicht nur Spitzensportler oder Feinschmecker, sondern weist einen hohen natürlichen Mineralstoffgehalt auf. Die von der Natur gegebene ausgewogene Mineralisierung – vor allem Calcium, Magnesium und Hydrogencarbonat – sorgt für einen angenehm erfrischenden Geschmack.

0,75 L classic, medium, naturell                      6,90 

Gerolsteiner Heilwasser – das Wasser gegen Knochenprobleme

Gerolsteiner Heilwasser wurde von der Lebensmittel-Praxis zum Produkt des Jahres 2017 gewählt und in der Warengruppe ,,Alkoholfreie Getränke“ mit der Goldmedaille ausgezeichnet. Es trägt nachweislich zu einer verbesserten Calcium- und Magnesiumversorgung bei und wirkt unterstützend bei der Behandlung von Osteoporose.

Kurz gesagt: Gerolsteiner Heilwasser ist erfrischend natürlich und von Natur aus gesund.

1 L Heilwasser mit wenig Kohlensäure             7,50 €

Lauretana – das leichteste Wasser Europas

Dieses Wasser ist aufgrund seines extrem geringen Mineralsalzgehalts von nur 14 Milligramm pro Liter, als das weichste Wasser unseres Kontinents, kein Kalk, kein Salz stören den unerreicht reinen und leichten Geschmack.

Lauretana steht für Trinkgenuss ohne Kompromisse, unerreicht, unbeschwert und schafft höchstes Wohlbefinden. Das Wasser ist ein idealer Wein-Begleiter, denn LAURETANA reinigt die Geschmacksnerven mit jedem Schluck und macht so Genuss immer wieder neu erfahrbar.

1L                                              6,50 €

 

Getränkekarte

Biere

Glücksgriffe….

Unertl
Der Urkorn Dinkel bringt besondere Charakteristika mit sich. Es wächst auf gesundem Boden mit optimalen Voraussetzungen und hat große Heilkraft in verschiedenen Formen. die Inhaltsstoffe sind Bio-Dinkelmalz, Weizenmalz, Gerstenmalz, Hopfen, Hefe, sowie lebendigem Wasser (Wasser, das durch Eigendruck an die Erdoberfläche fließt).

Das Bier wird mit klassischer Musik und Obertönen bespielt, das Wasser wird verwirbelt und beim Produktionsprozess wird der Mondrhythmus nach dem 13-Monde-Kalender berücksichtigt und angewandt.

Bio-Dinkel-Weisse                                              0,5l                       3,95
Bio-Dinkel-Weisse – alkoholfrei                          0,5l                       3,95

Potsdamer Braumanufaktur

Im Land Brandenburg und Berlin der einzige Hersteller eines Bio- Bieres. Das Bio- Pils wird ausschließlich mit Aromahopfen gebittert, was eine nicht so herbe Note mit sich bringt. Dadurch wird eine besondere Süffigkeit mit einem sehr feinen Hopfenaroma erzielt. Die naturbelassenen, unfiltrierten Bierspezialitäten werden mit Rohstoffen aus ökologischem Anbau hergestellt. Sie unterscheiden sich von der breiten Masse der industriell hergestellten Einheitsbiere durch ihren unverwechselbaren vollmundigen Charakter. Das Bier wird nicht filtriert, ist also naturtrüb und enthält damit die wertvollen Bestandteile der Hefe wie Spuren-Elemente und Vitamine.

Wir servieren die Biere in der Original- Bügelverschluss- Flasche in 0,5l.

Hell                                                                                                      3,95
Dunkel                                                                                                 3,95
Stange                                                                                                 3,95

all unsere Biere enthalten Gluten

Limonaden

Völkel       0,33l

Bio Zisch Orange                                                                             2,90
Mineralwasser, Traubensüße, Orangensaft, Zitronensaft, Orangenöl,natürliche Quellkohlensäure

Bio Zisch Zitrone                                                                              2,90
Mineralwasser, Lemongrasextrakt, Traubensüße, Zitronensaft, Zironenöl, natürliche Quellkohlensäure

Bio Zisch Rhabarber                                                                        2,90
Mineralwasser, Rhabarbersaft, Traubensüße, Aroniasaft, Zitronensaft, natürliche Quellkohlensäure

Bio Zisch Himbeer- Cassis                                                              2,90
Mineralwasser, Traubensüße, Himbeersaft, schwarzer Johannisbeersaft, Zitronensaft, natürliche Quellkohlensäure

Bio Zisch Bitter-Lemon                                                                   2,90
Mineralwasser, Traubensüße, Zitronensaft, Grapefruitsaft, Limettensaft, natürliche Quellkohlensäure

Bio Zisch Guarana-Cola                                                                  2,90
Mineralwasser, Traubensüße, Apfelsaft, Karamell, Kräuterextrakt, Zitronensaftkonzentrat, Guarana-Extrakt, natürliche Quellkohlensäure

LemonAid+           0,33l

halb Limonade – halb Entwicklungshilfe

Zwei Hamburger Jungs, Paul &  Jacob, gründeten  das soziale Trinkwerk LemonAid & ChariTea e.V. Mit jeder gekauften Flasche fließt ein fester Betrag in die Unterstützung sozialer Projekte und an Kleinbauern-  Kooperationen, die nachhaltige Landwirtschaft betreiben, weltweit.

Trinken hilft!

LemonAid          Limette                                                                          3,50
erfrischende Limonade aus reinem Saft der Limette

LemonAid          Maracuja                                                                       3,50
erfrischende Passionsfrucht-Limonade mit einem Schuss Limette & Mango

LemonAid Blutorange                                                                            3,50
erfrischende Blutorangen-Limonade

Saft               

 Apfelschorle                                      0,2 l                                            2,50
0,4l                                             4,50

Kindersaft                                           0,2 l                                            3,00

100% Direktsaft ohne Zuckerzusatz aus Apfel, Karotte, Orange, Erdbeere, Traube, Süßkirsche
fruchtig und sehr lecker

Apfel-Kirsch                                       0,2 l                                             3,00

100% Direktsaft ohne Zuckerzusatz, feines Apfelaroma kombiniert mit dem interessanten Genuss der Kirsche
erfrischend und feinherb

Orangensaft                                        0,2 l                                           3,00

100% Direktsaft, beste brasilianische Früchte geben fruchtiges Aroma – fast wie frisch gepresst

Johannisbeerensaft                           0,2l                                            3,00

35% Fruchtgehalt, die hohe Säure der roten Johannisbeere macht den Saft zu einem feinen, erfrischenden Getränk

zwei besondere Glücksgriffe:

Chardonnay- Traubensaft                                                                                  3,00

100% Direktsaft aus sonnengereiften Demeter-Trauben
ein leicht nussiges vollmundiges Aroma zeichnet diesen Gourmetsaft aus

Merlot- Traubensaft                                                                                          3,00

100% Direktsaft aus sonnengereiften Demeter-Trauben
fruchtig zartes, mild samtiges Aroma zeichnet diesen Gourmetsaft aus

BIO-HOTEL KOLONIESCHÄNKE
pro gastra Gastgewerbe GmbH

Ringchaussee 136
03096 Burg/Spreewald

+49 (0) 3 56 03 – 68 50
+49 (0) 3 56 03 – 6 85 44

www.kolonieschaenke.de
info@kolonieschaenke.de


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Sehr gut
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Bio Hotel Kolonieschänke

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Tischreservierung +49 (0) 3 56 03 – 68 50

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