Geschmack, Genuss und Lebenslust…
Lustvolle Begegnung für Auge und Gaumen.
Wunderbare Köstlichkeiten in Bio- Qualität -a la carte-.
Frisch, biologisch, fein - es wird Ihnen leicht fallen, zu genießen
und sich bei uns wohl zu fühlen.
Unsere Küchencrew zaubert für Sie
aus lauter Bio- Zutaten moderne Köstlichkeiten
für jeden Geschmack mit und ohne Fleisch.
Wer erwartet, dass Bio- Essen ausnahmslos vom Bauern
um die Ecke ist, außerdem grün und teuer ist, der wird beim ersten Blick auf unsere Angebote eines Besseren bekehrt.
Unser Angebot lebt natürlich und vor allem vom Produktangebot der Region.
Einige Regionale produzieren Ihre Erträge sehr natürlich und haben den letzten Schritt der
Bio- Zertifizierung nur nicht vorgenommen.
Da wir Ihnen vertrauen, finden Sie diese auch in unserem Angebot.
Mit Sternchen sind die einzelnen Komponenten versehen.
Wir haben uns sichtlich der Bio- Küche verschrieben und zelebrieren wahre Lustbarkeiten für den Genuss ohne Reue.
Kulinarische Modeschöpfer und junge Szeneköche setzen Signale und versprechen ungewöhnliche Begegnungen mit garantiertem Happy End!
Wir wünschen Sie uns glücklich!
Bio macht das Leben lecker – sagen nicht nur unsere glücklichen Genießer.
Unsere Küche macht den Allergiker wieder zum Gourmet!
Wir kochen laktosefrei und glutenfrei.
Mit viel Fantasie und sorgfältig entworfenen Gerichten machen wir Lust auf Genuss. …naturverbundener Genuss, kulinarisches Gaumenkino und himmlische Geschmackserlebnisse für Jedermann und jedermann der sich einem laktose- & glutenfreien Leben verschrieben hat.
Mögliche Spuren von Gluten sind trotz großer Sorgfalt vielleicht doch nicht auszuschließen.
Wir wünschen Sie uns glücklich!
Wir wünschen Sie uns glücklich! DE-006-Öko-Kontrollstelle
Vorspeisen
Filet von der Bachforelle
8,70 €
gebeizt in Zitronengras und Wacholderbeeren
folgend heiß geräuchert
gebettet auf Salatrauke
an Waldbeeren- Meerrettich
hauchdünn tranchiertes
7,90 €
Schulterfilet vom Pretschener Kalb
mariniert mit Olivenöl und Thymian
gebettet auf Rucola
bewässert mit Limetten- Apfel- Vinaigrette
und obendrein ein herzhaftes Sesam- Weizengebäck
Zwei Black- Tiger- Garnelen
8,20 €
gebraten in Olivenöl mit Knoblauch & reinen Kräutern
beisammen serviert mit Tomatenrisotto- Timbale und allesamt mit geriebenem Parmesan beregnet
Märkische Blattpflanzen
9,90 €
umwimmelt mit prächtigem Gartengemüse & Jungsaaten
obendrein eine Vinaigrette von Salbei & Ingwer
Suppen
Consommé
4,50 €
vom weißen Blumenkohl
mit einem Hauch herrlicher Wiesenkräuter
Grünes Schaumsüppchen
4,50 €
vom Steinklee
aus unserem Hotelgarten
mit einer feinen Chili- Note
und einem geröstetem Sesam- Deckel
spreewälder Fischsuppe
5,20 €
mit Streifen von Wurzelgemüse und
geriebenen Meerrettich
beträufelt mit Burger Leinöl
Hauptgänge
Vegetarisch
Kamut- Nudeln
11,50 €
mit buntem Gemüse in der Pfanne geschwungen
mit Strauchtomaten und Basilikum
übergossen mit einer Sauce von aromatischem Käse
Rösti´s
11,50 €
von Laura- Kartoffeln & Wurzelgemüse
geschmiegt an warmen Frühlingsgemüse
mit einer Creme aus Blütenhonig und Apfelessig
Pikanter Auflauf
10,90 €
von Spreewälder Hirse
verfeinert mit Curcuma und Klioban
mit einer Sauce von frischer Garten-Minze
warme Ofen- Kartoffeln
9,90 €
gefüllt mit Schafskäse vom Hirten Frank
mariniert in Olivenöl, Knoblauch & Paprika
auf Romana- Salat
Spreewälder Quark vom Ogrosener Biohof
9,90 €
- naturbelassener Vollmilchquark -
an Pellkartoffeln und kaltgepresstem Burger Leinöl
Fisch
Filet von der Bachforelle
17,60 €
auf der Haut gebraten
Aprikosen- Sinfonie & Holunderblütensirup
an einer Sauce von Saurer- Sahne und Spiral- Kartoffeln
aus den Fjorden des Nordkanals
17,60 €
Lachs als Filet gebraten
berieselt mit gestoßenem Pfeffer
hinzu Pastinaken- Mus und Meerrettich- Rahm
Dinkel- Risotto in Vollendung
Ragout vom Barschfilet
17,90 €
auf cremigem Blattspinat
allumschlungen mit gebutterten Tagliatelle
Gebratene Dorade
21,40 €
mit geschwenktem Fenchelgemüse
in angenehmer Lavendel- Blüten- Sauce
und Rosmarin- Kartoffeln
Fleisch
Tranchierter Rücken
16,80 €
vom Podemuser Hofschwein
überbacken mit Brodowiner Mozzarella
mit sautiertem Rübchen- Kohlrabigemüse
an Kerbel- Senf- Sauce und Paprika- Polenta
Podemuser Lammrücken
21,20 €
unter einer Brot- Kräuterkruste
mit confierten Tomaten & gegrillten Zucchinischeiben
beträufelt mit Schalottensauce & Kartoffelgratin
Red Boeuf Stroganoff
16,80 €
gebratene Streifen von der Rinderhüfte
mit Gewürzgurke und Rote Bete
abgeschreckt mit Wodotschka
an gedrehten Rotwein- Nudeln
Zarte Hähnchenbrust
16,70 €
gefüllt mit Steinchampignon und Basilikum
im Bauchfellumschlag umwickelt
an Knollensellerie- Püree
mit Wiener- Kaffee- Sauce und Roter Reis
Dessert
Klassisches Tiramisù
5,10 €
aus Mascarpone- Creme mit einem Schuss Amaretto
auf Löffelbiskuit
Weißes Eierlikör- Mousse
5,30 €
sodann rote Beeren mit Kardamom mariniert
Carpaccio von Orangen
4,90 €
mit Rosa Pfeffer berieselt
mit Schokolade & Portwein- Kirschen verziert
Kräuterfrischkäse- Scherbet
4,90 €
umschlagen mit einem Crepes von Walnüssen
Spreewälder Buttermilch- Plins
3,90 €
mit Apfelmus oder Sauerkirschen
Käse
Käse vom Gut Ogrosen
110 Milchkühe und eine 60- köpfige Ziegenherde mit der Chefin Schnute
gehören zur ökologischen Höfegemeinschaft
und leben dort in intakter Natur.
In liebevoller Handarbeit werden viele Sorten Käse
in der kleinen Hofkäserei auf dem Gut hergestellt.
Hofkäse
100 gr.
6,90 €
schnittfester Rohmilchkäse, 45% Fett i. Tr.
Reife von 3 Monaten
Kleiner Feiner
100 gr.
6,90 €
schnittfester Rohmilchkäse, 45% Fett i. Tr.
Reife von 3 Wochen